¡Buenos días! 🙂
El Hotel Princesa Yaiza, en la isla de LANZAROTE, selecciona JEFE DE COCINA PARA LA PLAZA.
Funciones y actividades principales:
Dirigir el equipo de cocina y repartir las funciones diarias y la movilidad del equipo.
Chequear que la uniformidad y aseo sean los correctos en cada uno de los componentes del equipo
Revisar que la actividad de cocina se realiza respetando el APPCC, comprobar la idoneidad de los alimentos recibidos desde cocina central y la mise en place para el comienzo de la elaboración.

Gestión de personal: responsable de formación en el puesto, motivación y evaluación del personal de cocina.
Marchar todas las peticiones de los camareros responsables de comandar
Controlar cumplimiento normativa APPCC.
Revisará la realización de las tareas establecidas en el Plan de Limpieza del punto de venta
Hacer los pedidos para así garantizar el stock de productos en el punto de venta de acuerdo a las calidades requeridas.
Asistir a los cursos de formación en higiene alimentaria a los que sea convocado
Reportar las incidencias a su superior inmediato
Realizar los inventarios de cocina de Don Giovanni y +Tapas.
Controlar que los costes no superen lo presupuestado.
Limpieza y aseo personal, uniformidad y puntualidad.
Asistir a las reuniones de personal.
Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
Se requiere:
Formación en Hostelería:
Curso básico de hostelería. Cursos de cocina (refrescar conocimientos adquiridos cada 2 años como mínimo en intercambios con otros hoteles o restaurantes).
Idiomas: Valorables Inglés y alemán. Deseable otros idiomas (francés, italiano.)
Experiencia:
Experiencia como mínima de 2 años en hoteles de misma categoría o similar.
Otros conocimientos deseables:
Conocimiento profundo del APPCC cocina.
Conocimientos prácticos de decoración de platos.
Conocimientos de manejo de los RR.HH.
¿Te interesa? Envía tu currículum vitae a empleo@princesayaiza.com.