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Serás responsable junto con el Chef Ejecutivo, de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen y sirven en el hotel.
Deberás supervisar estrechamente todos los aspectos del proceso de recepción, conservación, preparación y producción de los géneros y alimentos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación de platillos.
Responsable de mantener las cocinas y sus instalaciones en perfecto estado de limpieza, higiene, orden y funcionamiento. Asimismo, asegurar la eficiencia de los empleados a tu cargo y la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.
REQUISITOS:
- Experiencia mínima de 2 años en posición similar en hoteles 5*.
- Formación en cocina o equivalente.
- Inglés nivel alto.
- Experiencia en la gestión APPCC, Gestión De equipos.
- Capacidad de planificación.
- Habilidad para el desarrollo del personal.
- Conocimientos específicos en gastronomía y cocina internacional.
- Imprescindible manejo en presentación de buffet.
- Conocimientos en gestión de precios y costes.
- Imprescindibles conocimientos en legislación sanitaria y seguridad.
- Conocimientos ofimáticos.
- Proactividad para la excelencia.
- Trato sofisticado y elegante hacia el cliente.
- Capacidad de resolver problemas.
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